Lo zafferano è una spezia molto preziosa conosciuta e coltivata fin dai tempi antichi. Veniva usata nella preparazione di vini aromatici, per tingere i tessuti, ma anche per rilassanti bagni termali. Oggi per lo più, è utilizzata per insaporire qualsiasi ricetta sulle nostre tavole, dagli antipasti ai dolci.

L' elicicoltura o allevamento di lumache a ciclo naturale completo (metodo italiano) ha un’ ampiezza di circa 500 metri quadrati ed è diviso in 2 zone: la zona di riproduzione, dove nascono le lumache e la zona di ingrasso dove, dopo il letargo invernale,

Fin dai tempi antichi, l’ uomo ha imparato a curarsi e ad alimentarsi con le erbe officinali e le piante che la natura gli offriva. Negli ultimi anni si sta tornando a valorizzare le tradizioni e le conoscenze sull’ utilizzo delle erbe officinali non solo a scopo medicamentoso, ma soprattutto per la loro importanza e utilità in cucina e per la necessità di salvaguardare l’ economia famigliare. In un mondo ormai fatto di cibi sintetici ricostruiti in laboratorio più che in cucina,